500g Mehl

420ml Wasser

5-10g Hefe

je 1EL Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen 

Kneten und über Nacht abgedeckt kühl stellen. 

Dann 

375g Mehl

125g Vollkornschrot

10g Hefe

1TL Zucker/Sirup

1EL Salz

1EL Rapsöl

200-220ml Wasser

Alles kneten, 1Std. gehen lassen. 

In Körbchen füllen, nochmal gehen lassen. 

20min. bei 250-270 Grad backen, dann ohne Hitze ca. 20min. weiterbacken.